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珈琲。2011-05-29 Sun 10:28
コーヒーが好きだ。 飲むことよりも、煎れるのが好きだ。 近所のコーヒー豆店から買って来る。 ひとり分20グラム、計測して挽く。手で回してゴリゴリするタイプのミル。 沸かしたお湯をドリップ用ポットに入れ、温度を測る。 87℃前後に下がるのを待つ。 その間、ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、挽いた豆を入れる。 温めたカップの上にセットする。 適温になったお湯をゆっくり注いでいく。 豆がお湯を吸い込み、空気を吐き出す。 つややかに湿った豆がこんもりと膨らむ。 休まず少しずつ円を描く様に、お湯を落とし続ける。 ドリッパーに少しお湯が残った状態で終了。 部屋に満ちるコーヒーの香り。 膨らんで空気を吐き出す様子が見たくて、 今日もコーヒーを煎れた。 |
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