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天地人。2012-05-06 Sun 10:17
ある週末。 上野広小路付近である展覧会を見た後、近くの焼き鳥屋へ行く。 小学校の前を通り、小路へ入る。 開店して半年ほどの小さな店。 カウンターに座る。 まずはビールを1本と、おまかせコース(8串)を注文する。 お通しの、長芋の炭火焼と小松菜のお浸し。 焦げ目の香ばしさと黒こしょうの香りが新鮮。 出し汁を含んだ小松菜はきれいに切り添えられて美しい。 ビールを飲み干すと、ワインを注文。 ピノ80%、残りガメイ。 少しすみれ色がかったきれいなワインだ。 穏やかな酸味で主張しすぎない香り。 寡黙な店主が焼いてくれる焼き鳥はどれも美味しい。 タレは甘味が薄く、きりりとした味わい。 ワインに合わせて鴨も入れてくれていた。 おまかせ8串が終わり、白レバーとつくね、焼きアスパラを追加する。 。。。おいしい。 供し終えると、焼きに徹していた店主が話し出した。 ワインの事、店の事。 彼の仕事に向き合う姿勢に心を動かされた。 ワインは友人がブルゴーニュで彼の焼き鳥に合うように 作り上げたものだった。 エチケットにニワトリのイラストが小さく入り、「天地人」。 プロ根性、友情、自然の恵みを奢らず生かす。。。 美味しくお腹を満たされながら、よい気分で電車に乗った。 デート
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